Mengenal Kernel Beras Fortifikan

Mengenal Kernel Beras Fortifikan

Kernel beras fortifikan merupakan butiran beras yang diperkaya dengan satu atau lebih zat gizi, seperti vitamin dan mineral, yang dicampurkan ke dalam beras giling atau beras analog. Proses fortifikasi ini bertujuan untuk meningkatkan nilai gizi pangan dan mendukung perbaikan status gizi masyarakat.

Kernel beras fortifikan diproduksi melalui teknologi ekstrusi, diawali dengan pembuatan adonan dari tepung beras, premiks vitamin dan mineral, air, serta uap. Adonan kemudian dicetak menyerupai butiran beras dan dikeringkan, sebelum akhirnya dicampurkan dengan beras giling sesuai kebutuhan fortifikasi.

Berdasarkan SNI 9314:2024, kernel beras fortifikan memiliki standar mutu dan keamanan yang jelas, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bagian dari upaya penyediaan pangan bergizi, aman, dan bermutu.

BRMP Pascapanen terus mendukung pengembangan teknologi pascapanen dan fortifikasi pangan sebagai langkah nyata mewujudkan ketahanan pangan dan perbaikan gizi nasional.

Selengkapnya: https://www.facebook.com/BRMPPascapanen/posts/pfbid0N576zDXmA1mEsmxEnw4SZb3ciH5tGri3zsP1NwxLTEo2XHpLuUrP6ZZVXyrfYH1Gl

#KernelBerasFortifikan #FortifikasiPangan #SNI9314 #KetahananPangan #GiziMasyarakat #BRMPPascapanen #AgroModern #PertanianCemerlang #IndonesiaGemilang